Receta de Pastrón

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En bol grande, mezclar el agua con la sal, sumergir la carne, agregar la pimienta y el laurel y dejar 5 días en la heladera.
Retirar y secar con papel secante.
En una fuente profunda para horno, colocar la carne, cubrir con el fondo de carne y el vino, cubrir con aluminio y cocer a 140 C° 4 horas.
Mezclar las semillas de mostaza, con la mostaza, cebolla picada y el pepinillo picado chiquito para lograr el relish.
Para armar, cortar el pan en dos, untar las mitades con el relish y agregar la carne desmenuzada.
¡Acompañar con papas fritas!