Costillitas de cerdo al fernet: un platazo cordobés
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- Marinar el cuadril durante 6 horas en salsa de soja, bicarbonato de sodio, almidón de maíz y huevo.
- Freír la carne marinada a 175 grados centígrados durante 2 minutos.
- Retirar y conservar.
- En un wok agregar el ajo picado, los 50 cm2 salsa de soja y el azúcar.
- Agregar la carne y cocinar hasta caramelizar.
- Apagar el wok, agregar la parte verde de la cebolla de verdeo en tubos de 5 cm, saltear y servir. Salpimentar a gusto.
