Autor: Karlos Arguiñano
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Ver el programa completo de: Receta de Pollo guisado con arroz blanco
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Karlos Arguiñano elabora la receta Pollo guisado con arroz blanco en el programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¡sana y ligera!
Pon agua en una cazuelita. Agrega los huevos y cuécelos durante 10 minutos. Retira, refresca, pela y resérvalos.
Retira la piel del pollo y salpimiéntalo. Pásalo por harina y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Retira los trozos y resérvalos.
Pela y pica 3 dientes de ajo, las cebollas y la zanahoria y ponlos a rehogar en la cazuela con aceite. Cuando se doren un poco, pela la manzana, trocea y agrégala. Rehógala un poco. Incorpora el pollo, añade la hoja de laurel, vierte el vino, un vaso de agua, la pastilla de caldo de pollo y coloca la tapa. Guisa el pollo durante 20 minutos a fuego suave. En el momento de servir, aplasta las yemas de los huevos con un tenedor y añádelas a la salsa del pollo. Pica las claras y échalas por encima.
Aplasta el otro diente de ajo (con piel) y colócalo en una cazuelita con aceite. Añade el arroz, vierte el agua (el doble que de arroz y un poco más) y sazona. Sirve en cada plato una porción de pollo y una de arroz.
Alimento a destacar en el plato de hoy: EL POLLO,
Carne blanca recomendada en especial para el deportista, para las personas con sobrepeso, colesterol y ácido úrico.
Es una carne que se digiere fácil, de manera que es la recomendada en caso de problemas digestivos.
La pechuga tiene más proteínas que el muslo, pero el muslo tiene una carne más jugosa y fácil de masticar, siendo el trozo de elección para los niños y personas mayores.
La colocaremos en la zona naranja de la pirámide dentro del grupo de las carnes, alimentos de consumo semanal.
